安心・安全

当社の従業員に対する教育は、法令の改正やトレンドに対応するべく、年度ごとに「研修計画書」を新たに策定し、年間を通じて階層別・業態別に教育訓練を行っています。教育内容の基本方針として食品衛生の基礎徹底と食に携わる者としてのモラルに重きをおき、安全・安心な食を提供するために個々のレベルアップを図ります。

• 営業部主催研修会
• 事業所主催研修会
• 中途採用基礎研修会
• 衛生管理室主催訪問研修会
• 研修室主催研修会

名称	内容
業務管理マニュアル	品質方針、業務管理項目、記録管理項目、製品およびサービスに関する顧客要求事項のレビュー、パフォーマンス評価、教育訓練と力量、監査と是正処置などが記載されています。
食品衛生管理マニュアル	従業員の衛生管理、施設設備の管理、原材料の衛生管理と保存食、調理から喫食まで温度管理 調理機器類の衛生管理、主な食中毒菌およびウイルス・ノロウイルス食中毒の予防等が記載されています。

当社は、マニュアル・教育・監査・検査を組み合わせることにより組織的で高密度な衛生管理を確立しています。HACCPの考え方に則して厚生労働省が策定した『大量調理施設管理マニュアル』に基づく「食品衛生管理マニュアル」や品質マネジメントシステムに基づく「業務管理マニュアル」を事業所に常備し、マニュアルに基づいた衛生管理を行っています。

また年間を通じ研修による教育訓練を実施するとともに、専門部門のスタッフが事業所を定期的に訪問し、衛生管理のチェックと指導を行っています。さらに「腸内細菌検査」、「拭き取り検査」、「微生物検査」を通じ、検査による衛生状態の確認を行っています。

当社は、調達部門とグループ企業であるアール食品（株）とのタッグにより、日本各地の取引先と協力体制を築き、全国展開を支えるロジステックス網を実現しています。全国に広がる取引先は、衛生管理・品質管理・価格の面において当社の基準をクリアし、かつ当社の基準を満たした食材を仕入れています。品質と価格の両立した食材が、安心・安全な食事を支えています。